江西米果的做法(江西米果的做法大全)

有人对江西米果的做法(江西米果做法大全)感到不解。那就让小惠说说江西米国的做法吧。

1.制作果胚:将浸泡一天的大米与适量的石灰水混合去渣，因为石灰水可以使果胚清香坚韧，爽口不粘手。每公斤大米用两三勺左右的三菱石灰水混合除渣，也可以用食用碱粉代替，每公斤大米用半勺左右混合。将搅拌好的大米加水，磨成米糊。将两三勺食用油放入洗净加热的锅中，用锅铲将食用油抹满锅，然后用加大的火将米浆倒入锅中，将煮好的米饭搅拌成面团。搅拌时加入少许盐，使果胚略入味。将煮好的米团放在案板上揉搓，然后用手做成果胚。主要的果胚是灯盏细辛、珍珠果和山楂。揉果胚的时候，为了让米团粘在手上，好做，可以在手上抹点食用油揉一揉。

2.蒸、煮、炒米果:灯盏细辛因其外形似旧油灯而得名，但呈椭圆形，长约七至四厘米，厚约0.5厘米。将准备好的菜馅铺在果胚上，依次放在蒸笼里的布上，一般叠两到三层，盖上笼盖，大火蒸30分钟。灯盏细辛的蔬菜馅是切碎的鲜肉、香菇、日本鱼、豆芽或春笋、韭菜、辣椒。加入细盐，在清油中炸熟后，加入味精，拌入米糊做馅。它的味道鲜美辛辣，营养丰富。对于菜馅的配料，也可以根据自己的口味来选择。珍珠果因其圆形而得名。将米面搓成直径约一厘米的圆珠状胚，放入锅中与鲜肉骨头汤同煮，再放入炒好的鲜肉、豆芽或竹笋、蘑菇、比目鱼、韭菜、辣椒、盐等。放入锅中煮大约十分钟。起锅时，加入煮熟的植物油、香葱、姜末、味精等。，其鲜美辛辣的口感会浸入珍珠果中，让你胃口大开。水果，是将饭团揉成扁条状(如年糕)，放入蒸笼蒸透，出蒸笼冷却，切成0.4cm厚的果片，放入锅中用平油炸10分钟，加入鲜肉、香菇、竹笋、韭菜或大蒜、辣椒、精盐、味精等炸制而成。，同时把它们炒熟。它尝起来像蒸和煮。

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